Поиск рецепта

Рецепты: Шоколадные рецепты

Для крема:
400 г молока
120 г жирных сливок
150 г черного шоколада
250 г малины
Для безе:
4 яичных белка
140 г сахарного песка
20 г сахарной пудры

Бискотти шоколадные

2 яйца
100 г сахарной пудры
1 ст. ложка ванильного сахара
150 г муки
0,5 ст. ложки разрыхлителя
1 ст. ложка молотой корицы
50 г темного шоколада
50 г измельченного миндаля
50 г кедровых орешков

Венский торт «Sacher» (торт «Захер»)

Для теста:

8 яиц
200 г сахара
60 г какао
120 г муки
50 г панировочных сухарей
100 г сливочного масла

Для начинки:

200 г абрикосового джема

Для глазури:

140 г сливок
100 г шоколада

Вишневые ломтики с шоколадной глазурью

Для теста:
250 г размягченного
сливочного масла
200 г сахара
1 щепотка соли
5 яиц
100 г молотого миндаля
20 мл вишневого ликера
275 г муки
3 ч. ложки (без верха)
разрыхлителя
25 г какао
1 ст. ложка молока
1 кг свежей вишни
или консервированных ягод
без косточек
Для шоколадной глазури:
3 ст. ложки сливочного масла
3-4 ст. ложки какао
3-4 ст. ложки сахара
6 ст. ложек молока

Геркулесовые полосочки с клюквой и шоколадом

250 г сливочного масла
100 г коричневого сахара
200 г сахарного сиропа
250 г геркулеса
75 г муки
100 г сушеной клюквы
или изюма
100 г белого шоколада

Груша в анисовом сиропе с шоколадным соусом

5 груш
150 г сахарного песка
5 звездочек аниса
150 г минеральной воды
Для соуса:
300 г сливок
150 г шоколада

Грушевый торт с фундуком и шоколадом

100 г жареного фундука
140 г блинной муки
с разрыхлителем
175 г сливочного масла,
нарезанного кубиками
140 г сахара
2 больших яйца (взбить)
5 маленьких груш
50 г черного шоколада
2 ст. ложки абрикосового
джема

Клубничный чизкейк с белым шоколадом

Для основы:
175 г песочного печенья
(можно с лимонным вкусом)
50 г сливочного масла
Для начинки:
200 г белого шоколада
300 г мягкого сливочного сыра
200 г сметаны
225 г клубники

Корзиночки шоколадные

Для теста:
180 г муки
15 г какао
0,5 ч. ложки мелкой морской
соли
60 г сахара
60 г сливочного масла, мягкого
30 г темного шоколада
(растопить и остудить)
1 яйцо
Для начинки:
150 мл молока
250 мл сливок жирностью 35%
250 г темного шоколада
(не менее 70 % какао)
Для украшения:
125 г малины

Крем-брюле с мягким апельсиновым шоколадом

Для крем-брюле:
5 желтков
85 г сахарного песка
350 г сливок
200 г йогурта
2 ст. л. лимонного сока
цедра 2 лимонов
Для шоколада:
150 г сливок
1 яичный желток
150 г черного шоколада
2 ст. л. апельсинового сока
цедра 1 апельсина
20 г сливочного масла
50 г сахарного песка

Мусс с белым шоколадом

250 г белого шоколада
1 яйцо
50 г сливочного масла
250 г взбитых сливок
Для украшения:
ягоды
мята

Печенье из белого шоколада с клюквой

125 г сливочного масла
150 г сахара
1 яйцо (взбить)
0,5 ч. ложки ванильного
сахара
150 г муки (просеянной)
1 ч. ложка разрыхлителя
100 г белого шоколада,
нарезанного на маленькие
кусочки
50 г сушеной клюквы

Рождественские шоколадные бискотти с фисташками

200 г темного шоколада
200 г муки
1,4 ч. ложки разрыхлителя
100 г коричневого сахара
1 яйцо
25 г сливочного масла
1 пакетик ванильного сахара
100 г несоленых фисташек
Для украшения:
сахарная пудра - по вкусу.

Тирамиссу

15 палочек бисквитного печенья
2 чашки черного кофе
3 ст. л. красного итальянского
вина
Для крема:
500 г сыра «Маскарпоне»
100 г сахарной пудры
2 яичных желтка
3 ст. л. ликера «Амаретто»
Для обсыпки:
50 г порошка какао

Тирамиссу (видео-рецепт)

Смотрите рецепт в видео-ролике

Чизкейк с молочным шоколадом и сыром маскарпоне

Для основы:
125 г измельченного печенья
(или сухого печенья)
45 г сахара
1,5 ст. ложки какао
3 ст. ложки растопленного
сливочного масла
Для начинки:
680 г сливочного сыра
или сырковой массы
145 г сахара
35 г муки
1 ч. ложка ванильного сахара
227 г сыра маскарпоне
3 яйца
120 г сметаны
170 г молочного шоколада

Шоколадная карамель «Домино»

125 г сливок
50 г горького шоколада
100 г коричневого сахара
2 ст. л. какао-порошка

Шоколадное мороженое

250 г горького шоколада
1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. растворимого кофе
5 ст. л. бренди
5 яичных желтков
250 г взбитых сливок
ягоды и орехи по вкусу

Шоколадное печенье с горчицей и фундуком

250 г муки
2 ст. ложки какао-порошка
1 ч. ложка горчицы (можно
порошка)
130 г фундука
200 г мягкого сливочного
масла
50 г сахара
4 ст. ложки прозрачного меда
1 яйцо (взбить)

Шоколадный ганаш (видео-рецепт)

Смотрите рецепт в видео-ролике

Магазин

Версия для печати