Выпечка. Украшения. Начинки.: Классическое тюлипное тесто

Способ приготовления

Перемешать размягченное сливочное масло с сахарной пудрой.
Добавить сырой белок, затем просеянную муку.
Выложить на бумагу или силиконовый коврик, придав тесту любую форму.
Выпекать 2—3 минуты при 200 °С.
Можно добавить 1 ч. ложку какао или пищевого красителя, чтобы придать тесту цвет.
Сахарное, или тюлипное, тесто используется для приготовления украшений и декораций. Его можно
также использовать как часть десерта.
Из тюлипного теста благодаря его мягкой консистенции можно делать разнообразные по форме
украшения.
Сначала из кондитерского мешка тесто отсаживают и «рисуют» некий рисунок. Это может быть
спираль, контур какой-либо фигуры.
Выкладывать тесто на противень можно с помощью ложки, но аккуратней рисунок получится, если
отсаживать тесто из кондитерского мешка.
С помощью трафарета можно сделать плоские фигуры.
Выпекается тюлипное тесто при максимальной температуре 7 минут.
Самое важное в работе с тюлипным тестом не пересушить его.
Когда изделие готово, его необходимо быстро снять с бумаги или силиконового коврика.
С помощью скалки, готовым, еще горячим изделиям придают объемную форму.
Из заготовки-многогранника можно сделать цветок, загнув края.
Если изделие остынет, оно станет хрупким, и придать форму будет уже невозможно — все рассыпется.