Рецепты: Выпечка. Пирожные и печенья

«Камамбер», запеченный в сырном тесте Тесто: 1 стакан муки 2 ст. ложки 15% сметаны 100 г размягченного сливочного масла мелко натертый сыр «Гауда» 1 яичный желток соль, перец по вкусу Начинка: 3 упаковки сыра «Камамбер» по 100 г Смазывание: 1 яйцо 1 ст. ложка сливочного масла «Пате Бомбе» (сабайон) Тесто: 175 г воды 235 г сахара 9 желтков Песочное сабле: 250 г сахара 500 г масла 2 яйца 750 г муки «Сент-Оноре» 300 г песочного теста 350 г заварного теста 350 г крема «Шибутс» Карамель: 150 г сахара 50 мл воды Абель 1 кг теста для круассанов Ореховая начинка: 150 г меда 150 мл сливок 50 г сахара 300 г миндальных лепестков Абрикосовые пирожные с йогуртом Для теста: 150 г йогурта 100 г муки 0,5 пакетика разрыхлителя 100 г сахара 1 лимон (цедра) 3 яйца 150 г растительного масла Для начинки: 1 банка консервированных абрикосов Для смазывания: 100 г абрикосового джема Американский бублик 18 г сухих дрожжей 1/2 стакана теплой воды 2 ч. ложки сахара 2 стакана воды 2,5 ч. ложки соли 6 стаканов муки 1/2 стакана кукурузной крупы Ананасово-кокосовый твист 1 кг теста для круассанов Кокосовый крем: 100 г сливочного масла 100 г сахара 100 г кокосовой стружки 2 яйца 18 колец консервированного ананаса 10 вишен Ананасовые пирожные выпечные Для теста: 200 г муки 0,5 пакетика разрыхлителя 120 г сахара 1 пакетик ванильного сахара 3 яйца 125 г сливочного масла (растопленного и охлажденного) 100 г измельченного миндаля Для начинки: 15 кружочков ананаса 100 г кокосовой стружки Баба медовая 500 г муки 275 г меда 35 г дрожжей 0,5 стакана сливок 5 яичных желтков 0,7 стакана сахара 200 г сливочного масла соль — по вкусу Батончик 500 г масла 450 г сахара 11 яиц 100 г муки 100 г кукурузной муки 500 г миндальной муки 130 г желе 270 г марципана Башенка из профитролей 1 кг заварного теста 100 мл воды 270 г сахара 70 г глюкозы Безе с малиной и шоколадным кремом Для крема: 400 г молока 120 г жирных сливок 150 г черного шоколада 250 г малины Для безе: 4 яичных белка 140 г сахарного песка 20 г сахарной пудры Берлинские пончики со сладкой начинкой 1 стакан муки 1/2 ст. ложки сахара 1 ст. ложка растительного масла 1/4 стакана молока 1/4 яйца 5 г дрожжей щепотка соли Начинка: 1/2 стакана повидла или джема Бисквитное пирожное на сметане 2 стакана муки 1,5 стакана сметаны 6 яиц 1 стакан сахара ванилин по вкусу Бисквитные фруктово-ореховые сабле 900 г муки 600 г сливочного масла 450 г сахарной пудры 3 яйца 300 г миндальных хлопьев 300 г апельсиновых корок лимонный экстракт соль ванильный экстракт Битые русские пряники 700 г меда 3 яйца 10 желтков 2 стакана толченых орехов 1 ч. ложка кардамона и имбиря 5 ч. ложек корицы 2 ч. ложки бадьяна, 600—650 г пшеничной муки высшего сорта Бриошь тонкая 500 г муки 50 г молока 40 г дрожжей 20 г соли 100 г сахара 6 яиц 600 г сливочного масла Вафли с апельсиновым кремом Тесто: 125 г размягченного сливочного масла 100 г сахара 1 ст. ложка ванильного сахара 2 яйца 2 яичных желтка 250 г муки 150 мл молока 150 г сметана Крем: 3 апельсина 2 белка 100 г сахарной пудры 150 г взбитых сливок 250 г сыра «Маскарпоне» Вишневое пирожное Тесто: 200 г мука 2 ч. ложки разрыхлителя 100 г сахара 1 ст. ложка ванильного сахара 3 яйца 150 г растопленного сливочного масла 6 ст. ложек молока 100 г свежей мороженой вишни Мусс: 15 г желатина 450 г вишневого йогурта 200 мл взбитых сливкок 1 ст. ложка сахарной пудры шоколадные хлопья Глазурь: 100 г кукурузных хлопьев 50 г молочного шоколада Вишневые ломтики с шоколадной глазурью Для теста: 250 г размягченного сливочного масла 200 г сахара 1 щепотка соли 5 яиц 100 г молотого миндаля 20 мл вишневого ликера 275 г муки 3 ч. ложки (без верха) разрыхлителя 25 г какао 1 ст. ложка молока 1 кг свежей вишни или консервированных ягод без косточек Для шоколадной глазури: 3 ст. ложки сливочного масла 3-4 ст. ложки какао 3-4 ст. ложки сахара 6 ст. ложек молока Страница: ← предыдущая|следующая → 123456