Ингредиенты:

Тесто:

• 1 кг муки
• 500 мл обезжиренный кефир
• 125 г сливочное масло
• 12 гр дрожжи сухие (25 гр живые)
• щепотка соли
• 200 гр воды

Начинка:

• 800 гр сыра Филадельфии (оригинальный рецепт Адыгейский сыр, но с Филадельфией мне нравится больше)
• 2 больших пучка кинзы
• 2 шт лук репчатый

Дрожжи развести в теплой воде, добавить 1 ст.л. сахара и немного муки. Накрыть крышкой и убрать в теплое место на 15 минут. Опара должна подойти. Затем в тестомесильную машину просеять муку, вылить теплый кефир, подошедшие дрожжи, соль и сливочное масло. Тесто вымесить хорошо в течении 10 минут. Готовое тесто выложить в отдельную емкость, накрыть крышкой и дать подойти 1 час, потом его обмять и дать постоять еще 1 час. Если будете спешить и 2 часа не пройдет пироги будут резиновыми.

Лук репчатый порезать полукольцами и обжарить на сливочном масле, дать остыть и перемешать с Филадельфией и мелкорубленной зеленью.

Из подошедшего теста сделать 4 шара.

Сначала надо сделать лепешки, выложить туда начинку и защипить сверху , перевернуть и пальщами придать снова форму лепешки.

Выложить на протитвень и выпекать при 200 град 40 минут. После выпечки смазать растопленным сливочным маслом.

Пока пироги горячие сложите их один на другой и накройте полотенцем. Пироги будут вкуснее когда они побольше полежат.

Ингредиенты:

• 150 мл сливки
• 50 гр мука
• 1/2 ч.л. разрыхлитель
• 1 шт яйцо
• 2 ч.л. горчица
• соль, перец
• 1 шт яблоко
• 4 шт охотничьи колбаски или натуральные сосиски

Яйцо перемешать со сливками и вылить в муку с разрыхлителем, добавить горчицу и замесить тесто.

Колбаски обжарить на растительном масле до готовности. Яблоки порезать дольками. Перемешать с тестом.

Выложить в формы и выпекать при 200 град 20 минут.

Песочное тесто:
Сливочное масло (размягченное) перемешать с сахарной пудрой, добавить соль, миндальную пудру, муку и яйцо перемешать и замесить тесто. Раскатать его и выложить в рифленую форму 26см. Затем заполнить ее фасолью м выпечь до готовности. Охладить. Ратопить плитку шоколада и смазать тесто внутри им.

Банановая начинка:
Сахар растопить в карамель, добавить сливочное масло, кружочки бананов и слегка обжарить 3 минуты. Затем залить ромом и фламбировать огнем. Охлаждаем. Выкладываем в песоно-шоколадную форму.

Шоколадный мусс:
Сливки с сахаром довести до кипения и тонкой струйкой ввести во взбиваюшиеся желтки. Продолжить взбивать до охлаждения. Растопить шоколад и ввести в него 1/3 часть взбитых сливок, перемешать и ввести патобомб (взбитый желток), потом добавить оставшиеся сливки взбитые. Из кондитерского мешка отсадить на банановую начинку.

Декор:
Растопить плитку белого шоколада. На пленку посыпать немного какао-пудры и все залить шоколадом, тонко разровнять при помощи лопатки. Дать слегка застыть и потом вылезать круг 22 см и внутри него 8 см. Ставим в холодильник и затем кладем его на шоколадный мусс. В центр выкладываем кусочки бананов.

Ингредиенты:

• 300 гр мука
• 1 ч.л. разрыхлитель
• 4 шт яйцо
• 200 гр сахар
• 1 ст.л. ванильный сахар
• 200 гр сливочное масло
• 1 кг сливы
• 100 гр абрикосовый конфитюр
• 150 гр миндаль пудра

Яйца взбить с сахаром и ванил. сахаром миксером "От шефа".

В замесочное блюдо просеять муку с разрыхлителем. Миндаль измельчить в пудру при помощи чудо-мельницы. Сливочное масло растопить до жидкого состояния. Все ингредиенты выложить в замесочное блюдо, закрыть плотно крышкой и встряхивать 15 секунд.

Затем тесто выложить в силиконовую форму, сверху выложить половинки слив.

Выпекаем при 175С 1 час.
Готовый пирог смазываем кипящим абрикосовым конфитюром.

Тесто получилось вкусным, но плотноватым.
Можно добавить туда 150 гр йогурта обезжиренного.

Тонко раскатать тесто и выложить в форму.

Затем молоко, сливки и яйца нужно слегка подбить. 

На тесто в форме выложить ветчину и залить молочно яичной смесью, сверху выложить кусочки сыра. Солить лучше не надо, т.к. ветчина и сыр уже соленые.

Готовить в духовке 40 минут при 190С.